Receita Fitness: Empadinha Funcional

Que tal uma receita deliciosa e fit?

Fiz essa receita usando uma massa que pode ser multifuncional, ou seja, serve para várias receitas. Hoje foi a vez da empada. Parece uma empadinha de verdade, mas não é!!! Depois irão entender o porque…Detalhe, faça para alguns amigos e não fale que é fit, eles nem irão perceber. Eu juro, fiquei espantada no dia em que comi.

O recheio pode ser de qualquer coisa já cozida (porque vai ao forno apenas para dourar) acrescentando o queijo. Ou qualquer outra coisa que você escolha, crie!

Ingredientes:

  •  um punhado (mão cheia e mais um pouquinho) de soja em grãos – mais ou menos 150g;
  • 1/2 batata doce média;
  • queijo light – usei o cottage lacfree ;
  • frango desfiado temperado com orégano, e sal do himalaia, alecrim e alho poró;
  • 1/2 abobrinha costada bem fininha;
  • 1 gema;
  • óleo de côco para untar;

Modo de preparo

Cozinhe a soja na água até que fique com o interior macio. Em outra panela, cozinhe a batata doce com casca ou faça no vapor.

Quando a soja estiver pronta, escorra bem e coloque no liquidificador. Cuidado: se o seu liquidificador não for muito potente, melhor amassar a soja com um garfo. Bata ou amesse até formar uma massa uniforme. Em seguida, tire a casca da batata doce, amasse (tipo purê) e incorpore na massa de soja. Desfie o frango e refogue em uma panela com cebola, alho poró, sal e orégano. Mas antes refogue a abobrinha. Para fazer a abobrinha, congelei um dia antes e depois ralei bem fininha e refoguei rapidinho. Tipo um susto, você joga na panela e tira rapidinho.

Em seguida, unte as forminhas com óleo de côco, abra a massa com as mãos. Forre o fundo e a lateral com a massa. Coloque um pedacinho do seu queijo escolhido e tampe com mais um pedacinho de massa. passe o dedo bem em volta para certificar-se que uniu a massa de baixo com a de cima, para não vazar no forno.

Pincele um pouquinho de gema de ovo por cima.

Leve ao forno até dourar em torno de 10 a 15 minutinhos, dependendo de cada forno e pronto. Sirva e se delicie.

Beijos.

Publicado por

Dra. Priscilla Machado Arruda

Priscilla Machado Arruda Médica | Endocrinologia | Nutrologia Medicina Preventiva e Integrativa. Qualidade de vida. 📪 pri_fmachado@yahoo.com.br I 👻 pricambs 🌍 Tianguá - CE

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